名古屋 日本 城 

1
:2014/06/03(火) 08:26:40.69 ID:
2014.06.02 (09:00)

コリアン家庭料理のレシピ本「ハンメの食卓」/歴史と文化への理解深めたい

NPO法人「コリアンネットあいち」では、高齢者、障がい者、子育てのための支援の他、法律相談、ハングル教室、多文化共生を目指した地域ネットワークの構築にむけた活動など、多岐にわたって事業を展開している。その事業の一環で、高齢者のための支援活動としてデイサービスセンター「いこいのマダン」「せとマダン」「ゆめマダン」を運営している。

「ハンメの食卓」。ゆいぽおと。052-955-8046。1500円+税。

この3カ所のセンターで、利用者たちに大人気なのが「マダンランチ」。その「ランチ」のメニューが紹介されたレシピ本「ハンメの食卓」が昨年10月31日に出版され、話題を呼んでいる。「マダンランチ」とは、同センターでふるまわれる朝鮮の家庭料理のこと。マダンで出される料理には四季折々の旬の食材がふんだんに使われており、真心のこもったバリエーション豊かな献立で、利用者たちの心と体を癒している。

「マダン」は、祖国に帰ることができなくなってしまった1世にとって祖国のような心休まる場
所である
と同時に、日本の高齢者たちにとっても心の拠りどころとなっている。国際交流の拠点となり、在日朝鮮人の歴史と文化への理解が深まることを願う制作者たちの思いがレシピ本には、込められている。
(尹梨奈)

http://chosonsinbo.com/jp/2014/06/0530rn-2/