キムチ 

1： :2014/01/07(火) 14:00:03.88 ID:
　
朝鮮半島出身者が多く暮らす神戸市長田区を「キムチの街」としてＰＲしようと、地元の協議会が、区内のキムチ店やキムチの作り方を記したパンフレット「ながたキムチ物語」を作成した。

　メンバーは「下町ならではの食文化を多くの人に知ってもらいたい」と期待している。

　戦後、ケミカルシューズ産業が栄えた長田区は、仕事を求めて移住する外国人が多く、昨年度の市の統計によると、市内９区で最も多い５２９２人の韓国・朝鮮籍の人が在住。近年はベトナム出身者も増加傾向で「アジアタウン」とも呼ばれる。

　パンフレットは、地元住民や企業関係者、大学教授らでつくる「区民まちづくり会議いきいき部会」の約１０人が昨年秋から約１年かけて作成。多文化共生の街をＰＲするシンボルを探していたところ、在日コリアンたちに欠かせない食材であり、区内に数多くある焼き肉店やお好み焼き店の定番メニューとして、住民から愛されてきたキムチに目をつけた。

　メンバーは、実際に区内を歩いて、キムチを取り扱う店の情報を収集。ＪＲ新長田駅や地下鉄駒ヶ林駅周辺で見つけた６店を紹介し、店主の人柄やキムチへのこだわりなどをつづった。キムチ作りのレシピも掲載している。

　同部会のメンバーで地元ＦＭ局「ＦＭわぃわぃ」総合プロデューサーの金千秋さんは、パンフレットに長田区とキムチの関わりの歴史をたどったコラムを執筆。「キムチは、在日コリアンだけでなく、ベトナム人や南米出身者らにも好まれている。長田の多文化性を紹介する第一歩にしたい」と記している。

http://www.yomiuri.co.jp/gourmet/news/business/20140107-OYT8T00305.htm